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材料(4人分)
バナナ
2本
ヨーグルト
400cc
レモン汁
小さじ1
水
500cc
グラニュー糖
100g
粉ゼラチン
20g
バナナリキュール
大さじ1
作り方
- 1. バナナは皮をむき、筋をとって輪切りにする。
- 2. ミキサーに『1』とヨーグルト、レモン汁を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。一度、裏ごしする。
- 3. 水に砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらゼラチンを加えて、溶かす。氷水にとって粗熱をとる。
- 4. 『1』に『2』を加え、バナナリキュールで香りをつける。
- 5. プリンカップにラップをのせ、『4』を大さじ3〜4量入れる。ラップを捻るようにして茶巾に絞り、輪ゴムでしっかりと止める。
- 6. 冷蔵庫に30分ほど入れて固める。
- 7. ラップをほどいて、器に盛る。
バナナはなるべく熟したものを選び、ヨーグルト、レモン汁と共にミキサーにかける。粒が残らないようしっかり混ぜ、歯ざわりがよくなるよう裏ごしする。

プリンカップにのせるラップは20cm幅くらいは必要。『4』の生地を流し込んだら、ラップを捻るようにして茶巾に絞る。輪ゴムで上をしっかりと止めて成型する。
