バナナ・果物は住商フルーツ

バナナをバターで炒める。本来はバターではなく、ギーという水牛やヤギで作る発酵バターのようなものを使う。風味が全然違うので、インド食材店などで見つけたら、ぜひ。

煮詰めた後にカルダモンを加えることで、香り高くする。途中に加えると、せっかくの風味が飛ぶこともあるので要注意。