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バナナ入りクルミ汁粉

バナナ入りクルミ汁粉

材料(4人分)

  • バナナ

    1本

  • クルミ

    100g

  • 430cc

  • 氷砂糖

    30g

  • 上新粉

    大さじ2

  • 紅ナツメ

    4粒

作り方

  1. 1. クルミはゆでて薄皮をむく。バナナはサイコロ状に切る。
  2. 2. 上新粉に水大さじ2を混ぜて練る。
  3. 3. クルミと残りの水400ccをしっかりとミキサーにかけ、一度こしておく。
  4. 4. 『3』を火にかけ、氷砂糖と『2』、バナナを加え、弱火で10分、攪拌しながら煮る。
  5. 5. 器に盛り、紅ナツメを浮かす。

クルミと水をミキサーにかけ、粒がほとんど残らないくらいまで細かく砕く。この手間を省くなら、クルミペースト(甘みなし)で代用してもOK。

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『4』では、上新粉を焦がさないよう、ゆっくりと攪拌しながら弱火で煮る。ここで上新粉をしっかり溶かさないと、米粉の匂いが残る。

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