【108】アボカド・チーズケーキ ベリーソース添え

材料（2人分）

作り方

1. オーブンを175℃に熱します。
2. フードプロセッサーでクルミを細かくし、クラッカー、砂糖大さじ1、塩、水カップ2杯を加えます。
   濡れた砂のようになったら、ケーキ型の底に押しつけ、オーブンで20分焼き、完全に冷やします。
3. ゼラチン1枚、水大さじ2を混ぜ、5分おきます。
4. ピーラーでレモンの皮を剥き、鍋にレモンの皮（黄色の部分のみ）、ミルク1/2カップ、砂糖、バニラエッセンスを入れ、沸騰させます。
   ゼラチンを入れ、約1分煮てからレモンの皮を取り出します。
5. フードプロセッサでアボカドとクリームチーズを合わせます。ホットミルクを注ぎ、滑らかにします。
6. オーブンで焼いた土台のケーキ型に(5)を静かに注ぎ、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。
   10等分にカットし、必要に応じて、ラズベリーソース添えてサーブします。