【172】アボカド鍋

コンソメスープにたっぷりの野菜を入れ、上にアボカド、トマト、チーズをトッピングした洋風鍋。温かいアボカドは濃厚さが増し、野菜との相性がバツグンですよ。締めはご飯を入れてリゾット風にしてどうぞ♪

材料（4人分）

アボカドは種を取り皮をむき7mmくらいにスライスする。トマトも半分に切り、ヘタを取り7mmくらいにスライスする。鶏もも肉は一口大にカットする。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、人参は短冊切りにする。
お鍋に水、コンソメ、鶏もも肉、キャベツ、玉ねぎ、人参を入れて火にかける。
（2）の野菜が柔らかくなったら、上にアボカドとトマトを交互に並べ、その上にとろけるチーズをのせて蓋をする。チーズが溶けたら粗挽き黒こしょうをふる。