【135】バナナスコーン

バナナとホットケーキミックス、オリーブオイルで作るシンプルなスコーンです。お手軽なので、朝ごはんにもピッタリ。お好みでナッツなどプラスしたアレンジメニューも楽しめますよ。

材料（8個分）

バナナは皮をむき、2cmくらいにカットして、耐熱皿に乗せラップをしてレンジで1分加熱し、潰して冷ましておく。トッピング用のバナナを5mmくらいの厚さにカットする。
ボールにホットケーキミックスとオリーブオイル、（1）で潰したバナナを入れ切るように混ぜ、ひとまとまりにする。
2cm程度の厚みに丸くのばして8等分にカットし、上にトッピング用のバナナをのせる。
170℃にあたためておいたオーブンで、25分くらい焼く。