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材料（2人分）

作り方

1. 下準備した青パパイヤを薄切りにし、水にさらしてアク抜きをします。にんじんは半月の薄切り、ピーマンも薄切りにする。
2. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、塩と胡椒で下味をつけ、熱したフライパンで炒める。（豚バラ肉から脂がでるので、油を引かなくても大丈夫です。）
3. 水気をよく切った青パパイヤ、にんじん、ピーマンを加えて混ぜ合わせ、かつお出汁を加え、フタをしてしばらく蒸します。
4. パパイヤがしんなりしてきたらフタをとってさらに炒め、仕上げに醤油、ごま油で香りを付けてできあがり。

材料（4人分）

作り方

1. 下準備した青パパイヤを、縦に千切りにして水にさらす。（アク抜きしパリッとさせます。）
2. ボウルに【A】の材料を合わせてドレッシングをつくります。
3. ミニトマトを4等分に切り、青唐辛子は斜めに薄切りにします。
4. アーモンドを包丁の柄の部分や麺棒で叩いて砕きます。
5. （2）に、よく水きりしたパパイヤと（3）と桜えびを入れ合わせます。
6. お皿にサニーレタスをのせ、（5）を盛りつけます。
7. アーモンドを散りばめ、チリソースをお好みでかけてお召し上がりください。

※千切りはスライサーを使うと簡単です。

材料（2人分）

作り方

1. 下処理したパパイヤを薄切りにし、水にさらしてアク抜きをします。にんじんは短冊に切ります。
2. フライパンにサラダ油と鷹の爪入れ少し炒めたら、（1）を入れよく炒める。
3. 火が通ったら、砂糖、醤油、料理酒、だしを入れて炒め煮にする。
4. 汁気がなくなってきたらごま油を回し入れて、ひと混ぜします。

※器に盛りつけたらごまをかけてできあがり！

材料（2人分）

作り方

1. 薄くスライスした青パパイヤをボウルに入れ、塩と胡椒で下味を付けて天ぷら粉をまぶします。
2. 170度の油に重ならないように入れ、カラっときつね色になるまで揚げます。
3. ペーパーを引いた皿に盛り、パルメザンチーズを振り、お好みでサルサソースを付けてお召し上がりください。

※市販のサルサソースに小さく切ったプチトマトを加えたソースを付けると、美味しさが更にアップします。
※青パパイヤのアク抜きの必要はありません。
※スライスはスライサーを使うと簡単です。